HUMMER
Hummer (lat. Homaridae) gehören zur Krebsfamilie der Zehnfüßer (® Krebse, siehe auch ® Krabben). Hummer sind Meeresbewohner und zeichnen sich durch große Scherenpaare. Er ernährt sich vorwiegend von Muschel und Aas. Hummer leben auf den felsigen Meeresböden der französischen Atlantikküste, der irischen und schottischen Küsten sowie vor den Küsten Kanadas. Der Hummer ist ein wertvoller Speisekrebs. Der Europäische Hummer (Homarus gammarus) hat mächtige Scheren und kann bis zu 90 cm lang werden. Der norwegische Hummer, auch Kaiserhummer, hat kleinere, schlankere Scheren und wird ca. 20 cm lang.Riesengarnele
Es gibt Kaltwassergarnelen aus Grönland, Island oder Norwegen (z. B. Eismeergarnele (Pandalus borealis)) und Garnelen aus temperierten Gewässern an den europäischen Küsten. Warmwassergarnelen kommen am Äquator und in den Tropen vor. Aus diesen verschiedenen Regionen stammen die in Europa verzehrten Garnelen. Sie stammen aus dem Wildfang (Kaltwassergarnelen) oder aus der Zucht (Warmwassergarnelen).Jacobsmuschel
Die Jakobsmuschel ist seit dem Mittelalter Symbol und Erkennungszeichen aller Pilger nach Santiago de Compostela in Nordspanien. Sie wird auch „Pilgermuschel“ oder „Coquille Saint Jacques“ genannt – nach dem heiligen Jakobus dem Älteren, einem der Apostel Jesu, der der Legende nach hier seine letzte Ruhestätte gefunden haben soll. Der berühmte Pilgerpfad zum vermeintlichen Grab des Apostels hat sich wie ein Geflecht über ganz Europa ausgebreitet. Die Muscheln, die in der Umgebung gefangen wurden, dienten den Pilgern als praktisches Geschirr zum Essen und Trinken. Damals wie heute werden die Jakobsmuscheln am Hut oder an der Kleidung getragen.Oktupus
Der Krake (Octopus vulgaris) ist einer der höchstentwickelten Kopffüßer. Der Begriff Krake kommt aus dem norwegischen und bezeichnet ein Seeungeheuer, das von verschiedenen Reisenden bereits aus dem Mittelalter beschrieben wird. Vieles spricht dafür, das selbst Homer bereits einen Kraken beschrieb, in Gestalt seiner Skylla aus der Odyssee. Ein vielarmiges räuberisch lebendes Meerestier, das in einer Felshöhle auf vorbeikommende Meeresbewohner lauert. Die acht Fangarme unterscheiden die Gruppe der Kraken von den übrigen, zehnarmigen Tintenfischen. Die Fangarme der Kraken haben Saugnäpfe, mit denen der Krake sich am Untergrund oder an seiner Beute festhalten kann.Kalmar
Die Kalmare (Teuthida) stellen mit rund 300 Arten die größte Gruppe innerhalb der Kopffüßer dar. Gemeinsam mit den Echten Tintenfischen (Sepiida), den Zwergtintenfischen (Sepiolida) und dem Posthörnchen (Spirula spirula), das allein eine eigene Gruppe Spirulida darstellt, bilden sie die Gruppe der Zehnarmigen Tintenfische (Decapoda). Der mit 10 Metern Länge und 495 kg Gewicht größte je gefangene Kalmar wurde am 22. Februar 2007 von neuseeländischen Fischern in der Antarktis geborgen.Austern
(Ostreidae) gehören zur Klasse der Muscheln. Der wissenschaftliche Name leitet sich von lateinisch ostreum, aus griechisch ostéon für „Knochen“ ab. Austern heißen englisch oysters und französisch huîtres. Man findet sie rund um die Welt an den Felsen flacher Tidengewässer.Kaisergranaten
Der Kaisergranat (Nephrops norvegicus) auch Kaiserhummer, Norwegischer Hummer oder Schlankhummer genannt, ist ein im Atlantik, dem Mittelmeer und der Nordsee lebender Zehnfußkrebs. Die Hauptmerkmale sind zwei längliche Scheren. Die Weibchen werden bis zu 20 Zentimeter und die Männchen bis zu 24 Zentimeter lang. Heutzutage gefangene Exemplare sind selten über 15 Zentimeter lang.Languste
Während der Hummer mit seinem starken Schwanz und zwei Scheren den Krebsen ähnelt, besitzen Langusten zwei lange Fühler. Die auch Ritterkrebse genannten Krebse werden im Allgemeinen bis zu 50 cm lang und 2 kg schwer. Sie besitzen ein schwach entwickeltes Scherenpaar und bewohnen felsige Küstenzonen. Im Ostatlantik und Mittelmeer lebt vor allem die sog. "Gewöhnliche Languste", die bis zu 8 kg schwer werden kann. Für den menschlichen Genuss interessant sind vor allem die eigentliche Languste Palinurus pencillatus und die Schmuck-Languste Palinurus versicolor. Beide erreichen Größen von 30 bis 45 cm (ohne Antennen) und maximal 5 kg Gewicht. Die europäische Languste ist zeit ihres Lebens rötlich, im Unterschied zu der rosafarbenen der Küste Mauretaniens und der grünen Languste im Golf von Guinea.
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